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生日蛋糕

发布时间:2018-10-12 14:55:18

准备时间 过夜 烹饪时间 超过2个小时 供应 制作1 x 20厘米/ 8英寸蛋糕 这个漂亮的生日蛋糕非常适合女孩的生日派对,但也适合其他场合,如母亲节。 配料 装饰蛋糕 250克/ 9盎司皇家结冰

准备时间
 
过夜
 
烹饪时间
 
超过2个小时
 
供应
 
制作1 x 20厘米/ 8英寸蛋糕
 
 
这个漂亮的生日蛋糕非常适合女孩的生日派对,但也适合其他场合,如母亲节。
 
配料
装饰蛋糕
250克/ 9盎司皇家结冰
几滴黄色食用色素
2汤匙糖糖浆
150克/5½盎司柠檬酱
250毫升/ 9fl盎司双层奶油,搅打至搅拌均匀后形成硬峰
换蛋糕
100克/3½盎司无盐黄油
250克/ 9盎司的施法者或红糖
50ml / 2fl oz 葵花籽油
25g / 1oz 葛粉或玉米粉
2茶匙香草精
4个中等自由放养的鸡蛋
80ml /2½fl盎司牛奶
100毫升/3½fl盎司双层奶油
300克/10½盎司普通面粉
3茶匙发酵粉
对于奶油
300克/10½盎司糖粉
25g / 1oz液体葡萄糖
50ml /1¾floz 炼乳
2茶匙香草精或其他调味料
200克/ 7盎司无盐黄油,软化
100克/3½oz烘焙人造黄油,软化
200克/ 7盎司糖粉
100ml /3¾floz 双层面霜
几滴黄色食用色素
1茶匙柠檬提取物
 
 
方法
前几天制作皇家锦上添花。将四分之一的皇家糖衣舀入一次性管道袋并切掉一个小孔(或者,使用配有普通3mm /⅛in喷嘴的管道袋)。
 
将烤盘与不粘烤纸对齐,将纸张粘在托盘上,加入少许皇家糖霜。管雏菊形状在纸上。
 
将四分之一的皇家糖衣舀入碗中,搅拌成黄色食用色素。将其倒入一次性管道袋中并切掉一个小孔(或者,使用配有普通3mm /⅛in喷嘴的管道袋)。将黄色小点插入每个雏菊的中间。
 
在室温下放置干燥1-2天。
 
对于蛋糕,将深度为20厘米/ 8英寸的蛋糕罐底部与不粘纸一起排成一行,并将烤箱预热至180C / 350F / Gas 4。
 
将黄油在小锅中用低热量融化,然后将其倒入装有糖,油,玉米粉(或葛根或可可)和香草的碗中。拍得很好,直到光滑,然后在鸡蛋中搅拌,然后是牛奶和奶油。
 
将面粉和发酵粉分批搅拌均匀分散到黄油混合物中直至光滑,然后将勺子放入准备好的锡中烘烤约50分钟,或直至弹性至坚韧并将叉子插入中间出来清洁。
 
对于奶油,将糖霜,葡萄糖,炼乳,调味料和黄油与电动搅拌器一起放入碗中,直至光滑和轻盈,然后在烘焙的人造黄油中搅拌至光滑。
 
在水壶中,将糖霜搅拌成奶油直至溶解,然后加入黄色食用色素和柠檬提取物,直至变得轻盈蓬松。(这种奶油在室温下保持良好的覆盖状态2-3天,并且如果质地太坚固,可以稍微加温并重新打浆。)
 
要组装蛋糕,从锡中取出蛋糕,修剪蛋糕顶部使其平整,然后将蛋糕水平切成两半。将蛋糕的下半部分放在盘子上,然后撒上柠檬凝乳。勺子娃娃的双层奶油围绕蛋糕的边缘,仔细平滑到中间。用糖浆将蛋糕的上半部分淋上,然后将其放在下半部分的顶部。(糖浆有助于保持蛋糕湿润。)
 
将一大勺奶油放在蛋糕顶部,然后将其涂抹在蛋糕顶部,形成平坦的表面。使用尺子,慢慢刮擦表面,确保其光滑平整。
 
将糖霜涂抹在蛋糕两侧,并使用蛋糕刮刀或调色刀确保其光滑。
 
放入冰箱冷藏两小时,然后再用另一层糖霜重复。再放冰箱两个小时。
 
将剩余的皇家糖衣倒入一次性管道袋中并切掉一个小孔(或者,使用配有普通3mm /⅛in喷嘴的管道袋)。
 
将“生日快乐”送到蛋糕上(或您选择的信息)并使用剩余的皇家糖霜将管状花朵粘在蛋糕的顶部和两侧。